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La Falda de Res o conocida como Vacío y Matambre, es un corte con mucho nervio, lo cual hace que la carne sea gelatinosa, fibrosa y muy sabrosa. Por lo general se cocina para estofados, guisos y rellenos. Esta carne es ideal para pitar, sudar, guisar, estofar y hornear Producto empacado la vació