Vino Blanco Loimer Lenz Riesling Kamptal Dac

Información del producto

Viñedo Localización: Kamptal Nivel de calidad: Kamptal DAC (Disctrictus Austriae Controllatus) Variedad de uva: Riesling Composición del suelo: Gneiss – roca primaria (80%) y Loess-Grava (20%) Clima: Panónico y Continental Método de poda: Lenz Moser y Guyot Edad de las vides: 10 - 50 años Densidad del cultivo: 3.000 - 5.000 vides/ha Rendimiento: 35-45 hL/ha Manejo del cultivo: Orgánico – Biodinámico, de acuerdo con Respekt BIODYN Bodega Vendimia: Cosecha manual en recipientes de 20 kg entre fines de septiembre y mediados de octubre. Maceración: Máximo de 4 horas con prensado de racimo parcialmente completo Fermentación: Fermentación espontánea en tanques de acero inoxidable 8-12 semanas a máximo 20°C Afinamiento: En tanques de acero inoxidable sobre sus lías durante 4 meses Embotellado: Febrero de 2022 Vino Año: El año 2021… los meses de transición de invierno a primavera fueron secos y frescos, ello hizo lenta la floración y el desarrollo de las primeras bayas, ahorrándonos los daños de heladas tardías de primavera. Desde junio disfrutamos de días cálidos que dominaron el verano, aunque hubo tormentas ocasionales. Hacia el final del periodo de maduración de las uvas, el otoño fue hermosamente tibio y seco, obsequiándonos condiciones ideales para vendimia. Alrededor del 23 de octubre la cosecha terminó con la satisfacción de haber tenido una excelente añada. Nota de cata: Sugiere sorberte de limón, manzana madura, albaricoque y manzanilla matizados por jengibre y algo de kiwi. En boca, la toronja es larga con juego de cítrico amargo y el recuerdo de la miel. Jugoso, aterciopelado, suave y con una acidez refrescante. Cuerpo refinado y elegante y un alcohol ligero Potencial de maduración: 2022-2026 (y de ahí en adelante) Maridaje recomendado: Preparaciones frescas con pescado, y con cocciones ligeras, ceviches. comida thai. comida peruana. Servicio No decantar 10 – 12 ºC