Mollejas De Res

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Las mollejas son visceras, que estan formadas por una glándula llamada timo, situado en la entrada del pecho, delante de la tráquea. La molleja de ternera, se considera como la más suculenta de todas las visceras. La molleja se suele preparar gratinada, en brocheta, en salsa, cocida o guisada.