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Originaria del Estado de Veracruz en México, algunos historiadores creen que su nombre se debe a la valentía que debían tener los indígenas al comerla, ya que originalmente es muy picante. Esta salsa es una exquisita y elegante ombinación de ingredientes como: piña, maní, semillas de sésamo negro, girasol, calabaza y ajonjolí; y una deliciosa mezcla de cinco chiles secos (chile de árbol, morita, habanero, jalapeño y tojo), infusionados en aceite de girasol.