Carne De Res Lagarto
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Información del producto
La carne de res lagarto es un corte magro que se obtiene de la pierna trasera de la res, conocido por su forma alargada y redonda. Se caracteriza por tener poca grasa, fibra firme y una textura compacta, lo que la hace ideal para preparaciones de cocción lenta. Es perfecta para sudados, estofados, sobrebarriga en salsa, carne mechada o para preparar en olla a presión, ya que con el tiempo adecuado de cocción se vuelve tierna y jugosa. También se utiliza para hacer rollos rellenos o tajadas para asar después de una cocción previa. Su sabor es suave y tradicional, muy apreciado en la cocina colombiana por su rendimiento y versatilidad en diferentes recetas.